しそくるみ巻き豆腐カツ

材料(4人分) 木綿豆腐 1丁 大葉 12~15枚 塩 適量 小麦粉、溶き卵、パン粉 適量 ■くるみ味噌 くるみ 50g 味噌 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 柚子胡椒 小さじ2
ダイエット中でもそうじゃなくても。食べたくなるヘルシー豆腐カツ。 作り方 [1] 木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、重しを乗せて、3時間以上しっかり水切りをする。 [2] くるみはすり鉢などで砕き、空炒りする。 [3] 味噌、砂糖、みりん、酒を加えて中火で練り上げる。よいかたさになったら火を止め、柚子胡椒を加える。あら熱をとる。 [4] 水切りできた豆腐を棒状に切り、軽く塩を振る。 [5] 大葉を広げ、くるみ味噌を広げる。その上に④を乗せて巻く。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 [6] 180度の油できつね色になるまで揚げる。 ■コツ・ポイント 豆腐はしっかり水切りをしてください。厚みが半分くらいにはなります。 ■このレシピの生い立ち ダイエット中も食べたいカツ。お豆腐で!くるみ味噌も一緒に大葉で包むことで満足感がupしました♪