鶏もも肉
1枚（300g）
にんにく
1片
しょうが
1片
長（白）ねぎ
1/3本
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
レタス
適量
■【A】塩
少々
■【A】こしょう
少々
■【A】片栗粉
大さじ2
■【B】水
100ml
■【B】トマトケチャップ
大さじ5
■【B】酒
大さじ1
■【B】砂糖
大さじ1/2
■【B】鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ1/2
■【B】片栗粉
小さじ2
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[1] 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。
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[2] にんにく、しょうが、長（白）ねぎはみじん切りにする。
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[3] 鶏肉は長さ6cm、幅2cm程の細切りにし、【A】を加えてもみ込む。
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[4] 鍋に湯を沸かし、<3>を入れて3分ほどゆで、ざるに上げて水気を切る。
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[5] フライパンにごま油、豆板醤、<2>を入れて火にかける。香りが立ったら、混ぜ合わせた【B】を加える。
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[6] ひと煮立ちしたら、<4>を加えてさっと混ぜ、レタスを敷いた器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、プリッとした食感になります。香味野菜と豆板醤は、油で炒めることで風味が引き立ちます。鶏肉は最後に加えてさっとソースに絡めることで食感をキープします。
■このレシピの生い立ち
えびの代わりにゆでた鶏肉をチリソースに絡めてえびチリ風に仕上げました☆ピリ辛味でご飯が進みますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
