なすや豚ひき肉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 246kcal
・たんぱく質 9.8g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 110g
■材料(2人分)
・なす 2個(160g)
・薄力粉 適量
・ほうれん草 1/3束(60g)
・豚ひき肉 80g
[A]水 150ml
[A]しょうゆ 小さじ2
[A]みりん 小さじ2
[A]片栗粉 小さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
[A]しょうがのすりおろし 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1・1/2
■つくり方
(1)なすは2cm幅の輪切りにして水にさらす。水気をきり、薄力粉を薄くまぶす。
(2)ほうれん草はサッとゆでて水気をしぼり、3cm長さに切る。
(3)フライパンにごま油を熱し、(1)のなすを並べ入れ、薄く焼き色がつくまで焼く。
(4)鍋にひき肉を入れて火にかけ、ほぐすように炒め、肉に火が通ったら、混ぜ合わせたA、(2)のほうれん草を加えてとろみがつくまで煮る。
(5)器に(3)のなすを盛り、(4)のあんをかける。