にんじんの葉っぱ天ぷら

にんじんは葉っぱも美味しい！そんな鮮度よく香り高いにんじんの葉っぱを天ぷらに。にんじんの風味と甘さが引き立つ一品です。　　 作り方 [1] 材料にんじんの先端の葉っぱを使います。 [2] にんじんの葉っぱはよく洗い、 [3] 4〜5cmくらいにざく切りする。 [4] 薄力粉に氷水を加えて混ぜ合わせる。 [5] にんじんの葉を4の衣にくぐらせ [6] 180度の油で揚げる。 [7] 油を切り、塩、コショウで味付けし、 [8] 出来上がり。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 契約農家さんから頂くにんじんは葉付きのものが多いので、美味しさを活かせるかと思って天ぷらにしました！ ーーーーーーーー キャロットラペの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（4人分） 人参 約 2本 A 赤ワインビネガー 大さじ1 A フレンチマスタード 小さじ2 A 塩 小さじ1/2 A こしょう 少々 A オリーブオイル 大さじ4 砂糖 ひとつまみ ーーーーーーーー キャロットラペのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] にんじんはよく洗い皮は剥かずに使いますが、気になる方は皮を剥いてください。 [2] にんじんを千切りにします。①スライサーを使っても [3] ②包丁で薄く輪切りにした後、数枚重ねて千切りにしても、どちらでもok [4] せん切り完了！ [5] Aでフレンチドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れよく混ぜ合わせ、。 [6] オリーブオイルを少しずつ加えて乳化するまでよく混ぜる。 [7] 7のボウルに5加えて和え、 [8] 仕上げに砂糖ひとつまみを加えて混ぜたら完成。 [9] 冷蔵庫で15-20分くらい寝かせて味をなじませると美味しく頂けます。