マヨネーズ不使用の腸活かぼちゃサラダ

★材料(2人分) ✓かぼちゃ…(種とわたを除いて)250g ✓玉ねぎ…50g(1/4玉) ✓きゅうり…30g(1/5本) ✓くるみ…30g ※アーモンドやピーナッツ等お好みのナッツでもOK Ⓐオリーブオイル…大さじ1 Ⓐ酢…大さじ1 Ⓐ塩麹…大さじ1/2 Ⓐこしょう…少々 ★作り方 1.かぼちゃの種とわたを除き、皮つきのまま一口大に切る。耐熱容器に入れ、水を大さじ1加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱したらフォーク等でつぶす。きゅうりをスライサーで薄く切る。玉ねぎをみじん切りにし、くるみを細かく刻む。 2.つぶしたかぼちゃに、きゅうり、玉ねぎ、くるみ、Ⓐ(オリーブオイル、酢、塩麴、こしょう)を加えてよく混ぜ合わせる。 ★ポイント(腸活調理) ナッツを加えたり、かぼちゃを皮ごと使うことで食物繊維を増強。オリゴ糖を含む玉ねぎを入れたり、発酵調味料の塩麹使用の味付けです。 #かぼちゃサラダ #マヨネーズ不使用 #マヨネーズなし #ナッツ入り #塩麹 #腸活レシピ #長月計画