パイがサクサク！牡蠣の濃厚ポットパイ

牡蠣のうまみとクリームのコクを閉じ込めた、満足感たっぷりの具だくさんポットパイです。 難易度：☆☆☆☆ ■材料（2人分〔40分〕） 牡蠣　　8粒 しめじ　　80g 玉ねぎ　　100g ハム　　3枚 冷凍パイシート（10×17cm）　　1枚 バター　　10g 生クリーム　　100ml クリームシチュールウ　　40g 卵黄　　1個分 【A】 水　　250ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　オーブンを200℃に予熱する。 <2>　牡蠣は塩水で洗い、水気をしっかり拭き取る。 <3>　しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは薄切りにし、ハムは1cm幅に切る。 <4>　フライパンを中火で熱してバターを溶かし、<3>を炒める。 <5>　玉ねぎがしんなりしたら【A】を加えて煮立たせ、<2>を加える。 <6>　火が通ったらクリームシチュールウを加えて溶かす。生クリームを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。 <7>　冷凍パイシートは5分ほど常温に出して5mm厚さにのばし、半分に切る。 <8>　耐熱スープカップに<6>を入れ、カップのふちに卵黄を塗る。<7>をかぶせてしっかり押さえ、表面にも卵黄を塗る。 <9>　予熱したオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼く。 ■コツ・ポイント 牡蠣は後入れにして火を通しすぎないようにします。 ルウを入れた後は弱火にすると分離しにくくなります。 カップとパイシートの間にすき間ができると焼いても膨らまないので、カップのふちにも卵黄を塗ってしっかり押さえましょう。