材料(2人分)
ハラミ 250g
クレソン 一束
たけのこ(水煮) 90g
バター 10g
ニンニク(みじん切り) ひとかけら分
醤油 大さじ1
作り方
[1] フライパンにバターを熱し、ニンニクをいれて香りがでたらハラミを入れて炒める
[2] 肉が七割くらい火がとおったらタケノコ、クレソンをいれて炒め、最後に醤油をまわし入れて炒める。
きっかけ
家にある旬の素材で、帰宅してからでもささっとで居る物を考えました。
おいしくなるコツ
強火でささっと炒めるのが良いと思います。
タケノコは掘り立てだったのでさっと茹でただけで使っています。
新しい物はえぐみがなくぬかも要りません。
クレソンは火をとめたあとで和えるだけでも大丈夫です。余熱で火がとおります。