ハラミとクレソン、タケノコのシンプル炒め レシピ・作り方

材料(2人分) ハラミ 250g クレソン 一束 たけのこ(水煮) 90g バター 10g ニンニク(みじん切り) ひとかけら分 醤油 大さじ1
作り方 [1] フライパンにバターを熱し、ニンニクをいれて香りがでたらハラミを入れて炒める [2] 肉が七割くらい火がとおったらタケノコ、クレソンをいれて炒め、最後に醤油をまわし入れて炒める。 きっかけ 家にある旬の素材で、帰宅してからでもささっとで居る物を考えました。 おいしくなるコツ 強火でささっと炒めるのが良いと思います。 タケノコは掘り立てだったのでさっと茹でただけで使っています。 新しい物はえぐみがなくぬかも要りません。 クレソンは火をとめたあとで和えるだけでも大丈夫です。余熱で火がとおります。