ビールに合う！豚バラジャーマンポテト

ジューシーな豚バラ肉とホクホクのじゃがいもをバターで香ばしく仕上げた一品。粒マスタードの酸味がアクセントになり、ビールがすすむおつまみです。 ■材料（2人分〔25分〕） 豚バラ肉（ブロック）　　200g じゃがいも　　2個 にんにく　　2片 サラダ油　　大さじ1 パセリ（みじん切り）　　お好みで 【A】 バター　　15g 塩　　小さじ1/4 粗びき黒こしょう　　少々 パセリ（みじん切り）　　少々 【B】 粒マスタード　　大さじ2 酢　　小さじ1/2 しょうゆ　　小さじ1/2 ■工程 <1>　豚バラ肉は1.5cm幅に切る。じゃがいもはよく洗い、濡れたままラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。皮付きのまま、ひと口大に切る。 <2>　にんにくは潰して芽を取り除く。パセリはみじん切りにする。 <3>　フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で加熱する香りが出たらじゃがいもを加え、中火で焼き色がついたら取り出す。 <4>　フライパンに豚肉を入れて炒め、焼き色がついたら油をふき取る。じゃがいもを戻し入れ、【A】を加えて炒め合わせる。 <5>　器に盛り、混ぜ合わせた【B】をかける。お好みでパセリを散らす。 ■コツ・ポイント じゃがいもはレンジで加熱してから炒めると、ホクホクで時短になります。 にんにくは弱火でじっくり加熱すると、香りが引き立ちます。 粒マスタードは火を止めてから加えると、風味が損なわれにくいです。