手羽先と卵の煮物 レシピ・作り方

材料(3〜4人分) 手羽先 12本 卵 4個 水 400cc 醤油 大さじ3 砂糖 大さじ2 味醂 大さじ2 酒 大さじ1
作り方 [1] 卵は熱湯にそっと入れて、7分ゆでる。皮を剥く [2] 手羽先はテフロンのフライパンで両面きつね色に焼く。余分な油はティッシュなどで拭き取る。 [3] 水と調味料をいれてコトコトと煮る。20分以上。 [4] 煮上がったら、煮汁を冷まして、ゆで卵をいれて半日ほどおく。食べるときには器に手羽先を入れてチンしてから卵をのせる。 きっかけ 手羽先の煮物おいしいですよね。 食べにくいのが難点ですが。。。 おいしくなるコツ ゆで卵はやわらかいので皮を剥くときに注意してください。 食べるときに鍋で暖める場合は卵を一旦外して、煮汁が暖まったら戻して、余り煮ないようにしてくださいね。半熟がおいしいのです。