材料(3〜4人分)
手羽先 12本
卵 4個
水 400cc
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
味醂 大さじ2
酒 大さじ1
作り方
[1] 卵は熱湯にそっと入れて、7分ゆでる。皮を剥く
[2] 手羽先はテフロンのフライパンで両面きつね色に焼く。余分な油はティッシュなどで拭き取る。
[3] 水と調味料をいれてコトコトと煮る。20分以上。
[4] 煮上がったら、煮汁を冷まして、ゆで卵をいれて半日ほどおく。食べるときには器に手羽先を入れてチンしてから卵をのせる。
きっかけ
手羽先の煮物おいしいですよね。
食べにくいのが難点ですが。。。
おいしくなるコツ
ゆで卵はやわらかいので皮を剥くときに注意してください。
食べるときに鍋で暖める場合は卵を一旦外して、煮汁が暖まったら戻して、余り煮ないようにしてくださいね。半熟がおいしいのです。