卵白
30g
粉糖（メレンゲ用）
20g
アーモンドパウダー
40g
粉糖
40g
ガナッシュ(今回はジャム)
約50g
手順
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ボウルに卵白、粉糖をいれ、ハンドミキサーの高速で10分程泡立てる。
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1の泡立て器を外し、1にアーモンドパウダーと粉糖40gを入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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マカロナージュをする2をボウルに押しつける様に混ぜる写真の様にくっついたままリボン状に落ちれば、マカロナージュ終了。
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コピー用紙の上に敷いたクッキングシートの上に生地を絞り出す。絞ったら、表面が乾くまで2、30分待つ。指で触れてもくっつかないくらいになったらオーブンを180度で3分予熱する。
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180度のオーブンでピエが出てきたら、140度に下げ7、8分焼く。指でつまんでも動かなくなったら、オーブンから取り出し冷ます。
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お好きなガナッシュを挟み、完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
挑戦してみたくて
おいしくなるコツ
メレンゲをこれでもか！！と思うほど混ぜる。
今回はハンドミキサーで10分間混ぜ続けました。
クッキングシートの下にコピー用紙を1枚挟むと成功率が上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
