豚ロースの香草パン粉風焼き

豚ロース肉ソテー用やパプリカ(赤)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 219kcal ・たんぱく質 18.8g ・塩分 1g ・野菜摂取量 61g ■材料(2人分) ・豚ロース肉ソテー用 2枚(140g) [A]酒 大さじ1/2 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・高野豆腐 1/2枚(10g) [B]にんにくのすりおろし 1/2かけ分 [B]ローズマリー 小さじ1/2 ・ズッキーニ 1/4本(50g) ・パプリカ(赤) 1/2個(75g) ・エリンギ 1本(40g) ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 ・「アジシオ」 少々
■つくり方 (1)豚肉はAをまぶして10分ほどおく。ズッキーニは輪切りにし、パプリカ、エリンギはタテ4等分に切る。オーブンは180℃で予熱する。 (2)高野豆腐はすりおろしてボウルに入れ、Bを加えて混ぜ合わせる。 (3)天板に(1)の豚肉をのせ、180℃のオーブンで5分焼き、裏返して(2)をのせる。 (4)天板の空いているところに(1)のズッキーニ・パプリカ・エリンギをのせ、オリーブオイル、「アジシオ」をかけてさらに5~8分焼く。