鶏むねひき肉
50g
長ネギ
10cm
人参
3cm
大根
5cm
椎茸
2枚
だし汁
2カップ
醤油
少々(風味付け程度)
水溶き片栗粉
水50mlに片栗粉小さじ1
手順
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人参・大根を1cmの厚さにスライスして下茹でした後、あられ切りにする。長ネギ・椎茸はみじん切り。
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鶏ひき肉は、熱湯にサッと通す。(アクを取るため。)
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鍋に、だし汁と具材を入れてひと煮立ちしたら、醤油を入れる。火を止め水溶き片栗粉を少しずつ入れて様子を見ながらトロミを付ける。
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再び火を入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。粗熱が取れたら製氷皿に入れて冷凍保存する。凍ったらビニール袋などに入れると場所を取りません。
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使うときは、レンジでで解凍します。あんかけ豆腐。茹で魚のあんかけ・あんかけうどん・おかゆにかけてあんかけ丼・茹で野菜のあんかけなどなどメニュー色々♪
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※注意※レンジで解凍する際は、加熱ムラがあるので、かき混ぜて熱くないか確認してから与えて下さい。
投稿者からのコメント
きっかけ
毎日3色いちから作るのは大変なので、このあんかけキューブで乗り切りました。とても役立ったのでご紹介いたします。
おいしくなるコツ
醤油は、風味付け程度で薄味に！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
