野菜たっぷり肉みそ

豚ひき肉やにんじんを使った人気の肉みそレシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 362kcal ・たんぱく質 21.6g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 72g ■材料(2人分) ・豚ひき肉 200g ・にんじん 1/2本(75g) ・しいたけ 4枚(40g) ・なす 1個(80g) [A]砂糖 大さじ2 [A]みそ 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)にんじん、しいたけ、なすは粗みじん切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、(1)のにんじん・しいたけ・なすを順に加えて炒める。 (3)全体に火が通ったら、Aを加えて混ぜながら2~3分炒める。