いわしやミニトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 459kcal
・たんぱく質 17.1g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 24g
いわし
8尾
「瀬戸のほんじお」
少々
青じそ
8枚
梅干し
3個
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ4
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
ミニトマト
適量
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（1）いわしは頭と腹ワタを取り、手開きにして水洗いし、水気を拭き取って薄く塩をふっておく。
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（2）梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたいて「ピュアセレクトマヨネーズ」とあえ、梅マヨネーズを作る。
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（3）（1）のいわしの身側に（2）の梅マヨネーズを塗り、上に青じそをのせて巻き込む。巻き終わりを楊枝で留める。
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（4）（3）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で色よく揚げ、器に盛り、ミニトマトを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
