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筑前煮（電気圧力鍋）

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

材料（3～4人前）

こんにゃく

1袋：約300g
ごぼう

1本：約150g
人参

1/2本：約70g
椎茸

4個：約80g
干し椎茸

4枚：約20g←戻すと約80g
蓮根

1/2本約10cm：約100g
鶏もも肉

1枚：約250g
★無塩かつおだしの素

小さじ1/2
★砂糖

大さじ2
★酒

大さじ2
★みりん

大さじ2
★醤油

大さじ4
★水

1/2カップ：100ml
いんげん

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

こんにゃくは食べやすいサイズに手でちぎり、熱湯でさっとゆでて臭みを消す。
ごぼうは皮をこすり洗いし乱切りにする。人参は皮をむき乱切りにする。椎茸は石づきを切り落とし4等分に切る。
鶏もも肉は一口サイズにそぎ切りにする。
ボウル等に★を入れてよく溶かしておく。
圧力鍋に①、②、③、④を入れ、圧力調理「3分」で調理する。※商品：Panasonic電気圧力鍋　SR-MP300
圧力が低下したところで、「取消／切」ボタンを押して蓋を開け、煮込み調理「5分」でお好みの濃さまで煮詰める。
煮汁に照りが出て野菜が柔らかくなったら、お皿に盛付けて完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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