ピタパン

ピタパン レシピ📝 おはようございます🥙 昨日お話ししていたピタ。 お気に入りの生地は、 全粒粉を入れたもの。 焼き上がりが香ばしくて 美味しいです🥙 二次発酵しなくて良いので 気軽に楽しめるのが良い♡ 全粒粉を使わなくても 全量強力粉でもOKです。 その場合は強力粉200g。 少しごまを入れても♪ . ピタ レシピ✏️ 強力粉 170g 全粒粉  30g ドライイースト 3g 砂糖   10g 塩     5g オリーブオイル 20g 水   140cc〜 ⚫︎天板とスキレットを入れ  (スキレットは天板の下)  220度に予熱。  スキレットなければ  タルトストーンなど。  何もなければそのままで。  庫内の温度が下がりにくい方が  膨らむコツ!  天板も入れてしっかり予熱。 ⚫︎材料を全部入れ、  滑らかになるまで捏ねる。  生地は少し固めで水分調節。   ⚫︎薄く油を塗ったボウルに  生地を丸め直して入れ、  固く絞った布巾を被せて  2倍になるまで一次発酵。  40度40分〜(冬期) ⚫︎後は好みの大きさで分割。  ミニサイズ 8分割  普通サイズ 4〜6分割 ⚫︎丸め直しベンチタイム。 ⚫︎めん棒で生地でのばす。  通常20cmほどの丸型。  ミニサイズだと15cm。  薄くしすぎると  焼いた時固くなるので  厚みは残しておく。 ⚫︎のばした生地は  オーブンシートに並べ、  2〜3分表面を乾かす。  【 二次発酵はしません♪ 】 ⚫︎予熱で熱した天板の上に  シートごと滑り込ませる。 220度7〜8分。 膨らんできて色がついたらOK。 焼きすぎるとカチカチに。 写真は8分割で15cmほど。 半分に切るので小さめ。 4枚ずつ焼成、 2度に分けて焼きました。 コツは、 ★膨らんでる最中では、  絶対オーブンを開けない事。 ★天板をしっかり熱くしておく事。  (熱いところに生地を入れる) ★丸くのばして成形してから  表面を2、3分乾かす事。 でしょうか☺️ 一気に生地が熱せられて ガスが発生し、 綺麗にぼわーーーっと 膨らんだら嬉しくなります♡ でもでも、 膨らまなくても大丈夫。 もしもの時は、 焼きすぎないようにして 半分に切ったら、 手で開いてポケット作りましょ。 焼き上がりは 粗熱とったら袋に入れて 乾燥しないように 気をつけて保存して下さい♪ 全粒粉入れない シンプルな生地のピタは 甘い系のトッピングも◎ ホイップといちご🍓 ホイップにナッツ&チョコソース。 ホイップ、チョコ、バナナ🍌 などなど♡♡ 良かったらお試しください♡ . . . . . #パン作り#パンレシピ#簡単レシピ#手作りパン#おうちぱん#パン部#私のおいしい写真 #パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト#うちで過ごそう#おうち時間#おうち時間を楽しむ #ピタパン #簡単レシピ #ピタパンサンド #ピタ #breadstagram#tomiz#cotta#coffeetime#handmade#foodstagram#foodpic#bread#stayhome#hanakogram