材料（2人分）
ミディトマト 3個
紫玉ねぎ 1/4個
モロヘイヤ 50g
塩 ひとつまみ
A ナンプラー 小さじ2
A 酢 小さじ2
A 砂糖 小さじ1
A ごま油 小さじ1
ブロッコリースプラウト 適量
ナンプラーを使ってエスニックに仕上げたモロヘイヤのサラダ。あっさりしていながらちょっとコクもあるサラダです。
作り方
[1] ミディトマトはヘタを取り4等分に切る。
[2] 紫玉ねぎはみじん切りにし、ブロッコリースプラウトはタネ部分を切る。
[3] モロヘイヤは茎から葉を摘み葉っぱだけにし、ざく切りにする。(今回茎は使いません)
[4] 鍋に水を入れて沸騰させ、モロヘイヤを入れて1分ほどしたら冷水で冷やす。
[5] ボウルにAを入れて混ぜ、1,2,4を加えてよく和えます。
[6] 器に盛り、ブロッコリースプラウトをかけて出来上がり！
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
私はつい和風に仕上げてしまうことが多いモロヘイヤですが、今日はエスニック風にしてみました。どんなお料理にも順応してしまう…モロヘイヤおそるべし！！
