材料
さつま芋
約200g
小豆缶
100g
お水
200cc
砂糖
大さじ3
レモン汁
小さじ1
バター
1かけ
煮汁
約100cc
手順
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さつま芋は皮をむきサイコロ状にカットしてお水に5分ほどさらし鍋にお水200ccとレモン汁、砂糖を入れ約15分煮込みます。
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15分程煮こんでお芋が柔らかくなったらざるにあげ煮汁も捨てず取っておきます。
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鍋にお芋を入れバターひとかけらと煮汁を100ccもどし弱火でマッシュしながら練ります。
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小豆は缶の茹で小豆を利用します。
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マッシュしたお芋に小豆を入れて更に練りこみます。
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弱火で2,3分練りこみ完成です。柔らかさは煮汁でお好みで微調整して下さい。
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器やビンなどで保存してください。
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トーストしたパンにお好みでバターを塗ってお芋小豆ジャムを塗ってお召し上がり下さい！
投稿者からのコメント
簡単！さつま芋と小豆をあわせてジャムにしました！トーストにぬって美味しい！
■コツ・ポイント
さつま芋は必ず皮を剥きお水に5分程さらしてください。煮込み時間はカットする大きさにより10分～15分程でOKです。今回はお芋と小豆の比率を2：1にしましたが1：1などお好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
トーストしたパンによく小豆缶を塗って食べるのが好きで今回さつま芋と小豆を合わせて手作りジャムにしてみました。簡単でパンによくあいます！美味しいレシピです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
