ぶどうゼリー(皮のまま食べるシードレス)

材料(グラス8個分) グリーンシードレス 1/2パック レッドシードレス 1/2パック ■ミルクゼリー 牛乳 200g 練乳 70g さとう 50g アガー 7g ■透明ゼリー 水 400g アガー 8g さとう 80g キルシュ 30g
皮のまま食べられるぶどうのレッドシードレスとグリーンシードレスでキルシュ入りのゼリーと濃厚なミルクゼリーの2色にしました 作り方 [1] シードレスはふさから実を外して綺麗に洗ってザルに入れて水を切っておきます。 [2] ミルクゼリー用のアガーとさとうをボールに入れて良く混ぜておきます。 [3] 鍋に牛乳と練乳を入れて火にかけて沸騰させた後に火からおろして、泡立て器で混ぜながら②を3回くらいに分けて入れます。 [4] あら熱がとれたらグラスに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 [5] 透明ゼリー用のアガーとさとうをボールで混ぜておきます。 [6] 鍋に水を入れて沸騰させた後に泡立て器で混ぜながら⑤を3回くらいに分けて入れて、溶けたらキルシュを入れてあら熱を取ります。 [7] ④のグラスに①のシードレスを入れて、上から⑥の透明ゼリーを入れて冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント アガーは固まるギリギリの量を入れているので、食感がふわふわで舌触りが良いと思います。 ■このレシピの生い立ち ぶどうのシードレスがスーパーにあり食べたら美味しかったのでアガーで固めてみました。キルシュだけの透明なアガーだけでも美味しいですが、濃厚なミルクゼリーと二色にしてみました。https://youtu.be/MG60bjz2avA