にんじんときゅうりの炒めもの

シンプルな塩味で、野菜のおいしさを堪能。シャキシャキの歯ごたえも楽しい。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 133kcal ・たんぱく質 7.7g ・塩分 1g ・野菜摂取量 146g ■材料(2人分) ・豚もも薄切り肉 60g ・にんじん 1本(200g) ・きゅうり 1本 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・酒 大さじ1 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2/3
■つくり方 (1)豚肉は8mm幅に切る。 (2)にんじんはピーラーなどでタテに細長い薄切りにし、さらに長さを半分に切る。 (3)きゅうりは2mm幅の輪切りにし、ボウルに入れて塩少々をふり、手で軽くもんで10分ほどおく。しんなりとしたらサッと水洗いをし、水気をしぼる。 (4)フライパンにごま油を中火で熱し、(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、(2)のにんじん、(3)のきゅうりを加え、サッと炒め合わせる。 (5)全体に油がまわったら、「丸鶏がらスープ」をふり入れて混ぜ、酒をふる。塩少々、こしょうを加えて手早く混ぜ合わせる。