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ビーツのスパゲティーニ

✨ビーツのスパゲティーニ✨ 🇮🇹ビーツが八百屋さんで売っていたので、ピューレにし、パスタとあわせました。 🇮🇹ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言われる程栄養が豊富な根菜。 ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれています。  美肌や貧血防止などにとても良い根菜です。

材料 (1人分)

  • スパゲティティーニ
    50g
  • パルメザンチーズ
    15g程度
  • オリーブオイル
    適量
  • 塩胡椒
    少々
  • ビーツ
    1個
  • 生クリーム
    30ml
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • ①たっぷりのお湯に1%の塩をして、パスタを塩ゆでする。
  • 氷水にとり、冷やす。
  • ②ビーツのピューレを作る。
  • ビーツを塩ゆでし、柔らかくなったら、ミキサーでピューレ状にし、裏漉す。生クリーム、塩胡椒で味を調える。
  • ③彩りよく盛り付ける。

投稿者からのコメント

→写真は、生のビーツ、エディブルフラワーのローズの葉を添えています。 💡スパゲティーニはスパゲティより、やや細いパスタです。スパゲティやカッペリーニでも美味しいです。 パスタの量はお好みで調整してください。50gは少な目です。 💡ビーツは真っ赤に染まるので、取り扱いに注意して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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