✨ビーツのスパゲティーニ✨
🇮🇹ビーツが八百屋さんで売っていたので、ピューレにし、パスタとあわせました。
🇮🇹ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言われる程栄養が豊富な根菜。
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれています。
美肌や貧血防止などにとても良い根菜です。
材料 (1人分)
スパゲティティーニ
50g
パルメザンチーズ
15g程度
オリーブオイル
適量
塩胡椒
少々
ビーツ
1個
生クリーム
30ml
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①たっぷりのお湯に1%の塩をして、パスタを塩ゆでする。
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氷水にとり、冷やす。
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②ビーツのピューレを作る。
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ビーツを塩ゆでし、柔らかくなったら、ミキサーでピューレ状にし、裏漉す。生クリーム、塩胡椒で味を調える。
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③彩りよく盛り付ける。
投稿者からのコメント
→写真は、生のビーツ、エディブルフラワーのローズの葉を添えています。
💡スパゲティーニはスパゲティより、やや細いパスタです。スパゲティやカッペリーニでも美味しいです。
パスタの量はお好みで調整してください。50gは少な目です。
💡ビーツは真っ赤に染まるので、取り扱いに注意して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。