絹ごし豆腐やさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 75kcal
・たんぱく質 4.5g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 49g
絹ごし豆腐
200g
さやいんげん
200g
[A]「お塩控えめの･ほんだし」
小さじ1
[A]うす口しょうゆ
小さじ1/2
[A]「やさしお」
少々
練り白ごま
大さじ1
[B]砂糖
大さじ1
[B]「やさしお」
小さじ1/2
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（1）さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ3、「やさしお」小さじ1）でやわらかくゆで、水にとる。
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（2）冷めたら水気をきり3mm幅の斜め切りにし、Aで下味をつける。
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（3）豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。
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（4）大きめのボウルに練りごまを入れ、（3）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Bを加え、あえ衣を作る。
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（5）（4）のあえ衣によく水気をきった（2）のさやいんげんを加えてあえる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
