こんにちは。
おやつに焼いた桜マフィンです🌸
早く温かい春が来て欲しい〜
の願いをこめて。
生地に桜パウダー
桜あんを挟んで
桜の花の塩漬けものせました。
桜づくし😊
材料は#cotta さんで購入。
pic4.5…焼く前
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《桜あんマフィン》
材料（６個分）
バター（食塩不使用）…７０g
A
砂糖…６５g
塩…ひとつまみ
B
卵…１個
卵黄…１個分
C（合わせてふるっておく）
薄力粉…９０g
コーンスターチ（または片栗粉）…５g
桜パウダー…１２g
ベーキングパウダー…３g
D（混ぜる）
牛乳…２０g
プレーンヨーグルト（無塩）…１５g
桜あん…１５ｇ×６個
桜の花の塩漬け…適量（塩抜きする）
準備しておくこと
・バターは室温に戻す。指がスッと入るくらいの柔らかさにする。
・マフィン型に紙カップを敷く。
作り方
１）ボウルにバターとＡを入れてゴムベラですり混ぜる。
ハンドミキサーに持ちかえて、高速で白っぽくなるまで混ぜる。（約２分）
２）溶き卵Ｂを２回に分けて加え、その都度ハンドミキサー（高速）で混ぜる。
３）Ｃを加えてゴムベラで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、Dを加え、ツヤが出るまでしっかり混ぜる。
４）生地の半量（より少し多め）を均等に型に入れる。
表面を平らにしまるめた桜あんを１５ｇずつのせて、残りの生地をかぶせ、桜の塩漬けをのせる。
５）１７０℃に余熱したオーブンで２０～２５分焼く。
※桜の花の塩漬け 塩抜き
たっぷりの水につけて、そのあと水を替えて１時間漬けておく。
１つずつ優しく取り出し、ペーパータオルにのせて水けをきる。
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