魅惑の香り、ジャスミンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方 [1] 沸騰したお湯でジャスミン茶葉を蒸らし、人肌になるまで冷ます [2] ボウルに卵白を入れ泡立て、メレンゲを作る [3] これ以上泡立たないくらいまで泡立ったら、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる [4] 別のボウルに卵黄を入れ、砂糖(卵黄用)を2回に分けて加えながら白っぽくなるまでよく混ぜる(約2分ほど混ぜる) [5] 4のボウルに1の液体を茶葉ごといれ、よく混ぜる [6] 5のボウルに油を入れてよく混ぜる [7] 6のボウルに薄力粉をふるい入れ(ダマにならないように、ふるいにかけた薄力粉を使用してください)ゴムベラで均一になるまで混ぜる [8] 7のボウルにメレンゲを1/3加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる [9] 残りのメレンゲも全て加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる [10] 型に生地を流し込み、表面を平らにする [11] 180度に余熱したオーブンで30 ー40分加熱する(途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルをふわっとかぶせる) [12] 竹串を指しても生地がついてこなくなったら、オーブンから取り出し逆さまにして冷ます [13] 完全に冷めたら型から外し、完全ナイフを使用しない型の外し方も紹介していますので、ご参考ください きっかけ ジャスミン茶葉で作ってみたくて(気まぐれ) おいしくなるコツ ゴムベラで混ぜる時は、混ぜすぎないようにきをつけてください ーーーーーーーー シフォンケーキ〜型の外し方〜はこちら　 ーーーーーーーー 作り方 [1] 型の外側の方に手を添え、型に沿って下まで押し込む。 [2] 型の軸に手を添え、押し込む。 [3] 中の型を外してひっくり返し、写真のように側面を軸に向かって押し込み、底面を型から外す。 [4] 終了です。お疲れ様でした