材料(2人分)
合挽きひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
パン粉 大さじ6
★塩 少々
★こしょう 少々
★ナツメグ 少々
牛脂(サラダ油) 1個(大さじ1)
水 大さじ3
作り方
【1】玉ねぎは薄くスライスして
みじん切りにします
【2】耐熱ボウルに玉ねぎ、牛脂(サラダ油)を入れます
ふんわりラップをして
2分加熱します
ラップを外します
混ぜて1分加熱します
【3】2のボウルに
パン粉、溶き卵を入れてよく混ぜます
【4】別のボウルに
ひき肉、★、3を入れます
手でこねながらよく混ぜます
【5】手のひらにサラダ油を塗ります
2等分にして丸くし
空気を抜くように上下に手のひらでパンパンとたたきます
形を整えて成形します
【6】フライパンは火をつけずに
5をおきます
※真ん中は凹まさないこと
強火で焼きます
【7】焼き色がついたら
そっと裏返します
1分そのまま
水を入れて蓋をします
【8】弱火で5分蒸し焼きにします
【9】5分後火を止めます
余熱でじっくり火を通したら出来上がりです♪
(5分程)
きっかけ
本格的な美味しいハンバーグを作りたくてプロの技を色々勉強!
良いところを自分流に取り入れてついに美味しいハンバーグができました٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
牛脂を入れることで旨味アップ
真ん中を凹まさないことがポイント☆
ふっくらジューシーハンバーグに仕上がります