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『さつまいもの甘辛炒め』
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『さつまいもの甘辛炒め』

じゃがいもなどの芋類と比べると甘みのあるさつまいもですが、お酒にももちろん合います🍠 秋においしいさつまいもを、お酒が進むおいしいおつまみに大変身させちゃいましょうー🤗 甘辛く炒めれば、お酒にはもちろん白いご飯もススムおかずに🍚🍺 お肉も入ってボリュームもたっぷりなので、お腹も大満足です🎵 ★このレシピを作ってみたいと思ったら、ぜひ保存して試してみてくださいね♪

材料

(2~3人分)
  • さつまいも
    小~中サイズ1本
  • れんこん
    1節くらい
  • しめじ
    1/2PC
  • 豚肉
    100~150g
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • にんにく&生姜(チューブ)
    各1cm
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 【A】
  • みりん
    大さじ2
  • 大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • ネギ、ごま
    お好みで

手順

  • さつまいもはよく洗い、皮付きのまま8mm厚くらいの半月切りに、れんこんは皮をむいて同じく8mm厚くらいの半月切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。しめじはいしづきとってほぐす。豚肉に片栗粉をまぶす。
  • フライパンにごま油とニンニク&生姜チューブ、豆板醤小さじ1くらいを入れて弱火にかけて炒める。
  • 香りが立ってきたら豚肉を入れて炒める。火が通ってきたらさつまいもとれんこんとしめじ入れて炒める。
  • Aを入れ炒める。
  • 器に盛り付け、お好みでネギやごまなどをトッピングして完成。

投稿者からのコメント

※野菜類とお肉の分量はざっくりで大丈夫です!味付けの際、薄いようでしたら醤油をプラスするなどしてお好みに調整してくださいね。 photo & recipe by まい姉(@ouchigohan_mainee)
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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