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スワイプレシピあります こんばんは🌛 今日のえみごはんです。 ・トマトと玉ねぎのコクうま和風サラダ (☞3/13の投稿・Nadia ID:433450) ・きゅうりとじゃこの白だし和え ・紫大根の甘酢漬け ・白菜と人参のお味噌汁 ・雑穀米入りごはん ・フルーツ🍉

材料

(3〜4人分)
  • 豚肩ロース
    500g (ブロックやカレー用など)
  • 塩麹
    50g
  • 長ネギ
    1本
  • ゆで卵
    2個
  • A 醤油
    大さじ4
  • A 酒・みりん・はちみつ
    各大さじ2
  • A 砂糖
    大さじ1
  • A おろし生姜
    小さじ1
  • A おろしにんにく
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 糸唐辛子
    適量

手順

所要時間:15分(豚肉を漬ける時間を除く)
  • ①豚肩ロースは食べやすい大きさに切り、ジッパー付き保存袋に塩麹とともに入れ、揉み込んで一晩置く。長ネギは4cmの長さに切る。
  • ②鍋を中火で熱してサラダ油をひき、塩麹を軽く落とした豚肉を並べて焼く。満遍なく焼き目を付ける(一つの面で2分くらいを目安)。
  • ③豚肉にこんがり焼き目が付いたら、長ネギとゆで卵、【A】を加え、火を弱めの中火に落として、全体を煮絡めていく。
  • ④器に盛り付け、糸唐辛子をのせる。

投稿者からのコメント

・塩麹は焦げやすいので、軽く落としてから焼くと良いです。 ・調味料を加えて煮絡める際は、焦げ付かないよう火加減には気をつけてください。 ・今回のゆで卵は6分半茹でです。固さはお好みで。 角煮というと、下茹でして…長い時間煮込んで…と時間と手間が少々かかりますが、今日の作り方では、塩麹で一晩漬けておくことで、長時間煮込まなくてもしっとり柔らかく仕上がるようにしてみました。 豚バラ肉よりも脂肪が少ないので、カロリーが気になる方にもおすすめ♩ トロトロの卵とともに。 よろしかったらお試しください(*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾ そしてそして。 今日はアンバサダーを務める、大商金山牧場さん( @komenokochan )よりお送りいただいた、米の娘ぶたの肩ロース塊肉を使わせていただきました。 こちらの塊肉が届いた時、テンションが上がった私♩ オーブンで焼こうか、ポトフにしようか…などなど散々考えあぐねた結果、シンプルな角煮にすることに(´ㅂ`;) せっかくなら塊感(どんな感。笑)を感じたいし、ごはんもモリモリ食べたいなぁと思ったんです💦 そして。そこはさすが、米の娘ちゃん。 お肉自体の味も濃くて、脂身も甘い✨ 角煮風の濃いめの甘辛味にも負けないお肉の美味しさを感じられて、とっても美味しかったです♡ 美味しいお米を食べて健康的に育った、米の娘ぶた。 看板娘の米の娘ちゃん🐷は若干12歳にして、アンバサダーさんが作るメニューを試作してくれるという素敵な女の子(以前は、私のブーケ鍋も作ってくれました!すごい✨)なんです♡ そんな、美味しくて楽しい情報、ぜひご覧になられてみてください✨ ☞ @komenokochan こちらは今日も雲が多くて、小雨が降ったり止んだり。 明日はカラッとしたお天気になりそうかな。 明日はスッキリと、気持ちも晴れやかに過ごせますように✨ ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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