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『ルバーブのクランブルパイ』

『ルバーブのクランブルパイ』

夏から秋にかけて旬を迎える野菜「ルバーブ」を知っていますか? 鮮やかな赤色が印象的な野菜で、最近はスーパーでも見かける機会が増えてきました😃 英国ではルバーブを使ったスイーツが大人気とのことで、今回は鈴木綾夏さん(@ayakacooks)にルバーブを使ったクランブルパイの作り方を教えていただきました❤ 型いらずで手軽に作ることができるので、ルバーブを見つけたらぜひ作ってみてくださいね👩‍🍳🥧

材料

(4~5人分)
  • 無塩バター
    90g
  • A.グラニュー糖
    90g
  • A.薄力粉
    90g
  • A.アーモンドプードル
    90g
  • ルバーブ
    500g
  • グラニュー糖
    大さじ2

手順

  • 常温においておいた無塩バターをボウルに入れ、なめらかなクリーム状にする。
  • Aを合わせてふるい入れ、ゴムベラを使って切るようにしながらそぼろ上になるように混ぜ合わせる。
  • 粉気が無くなったら、冷蔵庫で20分冷やす。
  • ルバーブは皮付きのまま3〜4cm幅にカットし、パイ皿に入れてグラニュー糖をまぶしておく。 ※今回は26cm×21cmのオーバルのオーブン皿を使いました。
  • 冷蔵庫で冷やしておいたクランブルを全体にのせ、180℃に予熱しておいたオーブンで30〜40分焼く。
  • 焼き色が付いたら完成です!
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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