茄子と豚肉の生姜炒め レシピ・作り方

作り方 [1] 茄子は半月もしくは輪切りにします。生姜（↑今回使用の生姜は酢漬けの岩下の新生姜）は斜めスライス、豚肉も大きさを揃えて切ります。 [2] 熱したフライパンで豚肉を炒め、ほんのり色が変わり始めたら生姜と茄子も加えて炒めます。 [3] 生姜の漬け汁、醤油、味醂を加えて水分を飛ばす様に炒めます。水分が無くなって茄子が柔らかく煮えたらOKです。 [4] 器に盛って、あれば彩に刻みネギをトッピングします。 きっかけ ある材料で作りました。