材料(2人分)
アメリカンチェリー 5個
卵 1個
ヨーグルト 140g
粉糖 適量
ミントの葉 適量
バター 10g
グラニュー糖 大さじ1
薄力粉 大さじ1
甘さひかえめでさっぱり味のおつまみスイーツ。加熱して凝縮されたアメリカンチェリーの甘酸っぱさが、ワインとよく合います!
作り方
[1] バターを耐熱容器に入れて、電子レンジに20秒かけて溶かす。オーブンを170℃で予熱する。
[2] メリカンチェリーを縦方向に、種のまわりを1周するように包丁を入れ、果肉をねじって半分にわる。ティースプーンで種を取る。
[3] ボウルにグラニュー糖と薄力粉を入れて、ホイッパーでかき混ぜ、薄力粉のダマをなくしておく。
[4] ③のボウルに卵を割り入れてよく混ぜたら、ヨーグルトと①の溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
[5] スキレットなどの耐熱容器に④を流し入れて、アメリカンチェリーの丸い方が上になるように並べ入れる。
[6] 170℃のオーブンで30〜35分焼く。つまようじを生地にさして抜き、どろっとした生地がつまようじについてこなければ完成。
[7] ⑥が冷めたら粉糖をふって、ミントを飾る。
■コツ・ポイント
②の種取りは少し難しいですが、多少果肉がつぶれてもトッピングすれば見えないので大丈夫!あっさりした甘みのグラニュー糖を使っていますが、普通の上白糖でも作れます。甘みがたりないと思ったら、はちみつやメープルシロップをかけて食べてくださいね。
■このレシピの生い立ち
ワインのかわいらしい果実味から着想を得て、アメリカンチェリーを使ったおつまみスイーツを作りたいと思いました。普段お菓子作りをしないわたしでも気負わず作れる、混ぜて焼くだけの簡単スイーツです。