材料（２個）
強力粉 90g
ライ麦粉 30g
はちみつ 3g
塩 小さじ1/2
白神こだま酵母 2g
紅茶ティーバッグ 1つ
└熱湯 75g
ドライいちじく 1個
くるみ 3〜4粒
オレンジピール 大さじ1〜
紅茶の香りがふんわり♪オレンジピールと相性バツグンの食べやすいライ麦パンです(^^)
作り方
[1] 紅茶はティーバッグから出して、葉ごと使う。熱湯で紅茶を作って冷ましておく。
[2] HBで生地作り～一次発酵まで。
[3] 軽くガス抜きをして2分割。ベンチタイム20分。
[4] 成形して二次発酵35分。
[5] 240度予熱したオーブンに入れて、220度で12分。最初の3分はスチームを入れる。
■コツ・ポイント
具材はお好みの量で。スチーム機能がなければ庫内に霧吹きをしてから焼いてください。
■このレシピの生い立ち
くるみやドライフルーツたっぷりのライ麦が好きなので♪
