アクアパッツァ風フライパンパスタ

パーティーweek到来です!🎄 主菜と主食が一度につくれ、映える〈アクアパッツァ風フライパンパスタ〉でテーブルを賑やかに〜。 アクアパッツァは魚介類をトマトやオリーブオイル、水などで煮込んだナポリ料理、家庭で気軽につくれるイタリア料理としておなじみですが、パスタをプラスすると、メインと主食がフライパンひとつで完成です。 魚介や野菜から出た煮汁をたっぷり吸って、パスタもより風味豊かになります。そのままテーブルへとうぞ! . 材料(2〜3人分) ・タラの切り身…2切れ ・アサリ… 150g ・トマト…大1個 ・ズッキーニ…1/2本 ・にんにく…大1かけ ・オリーブオイル…大さじ3 ・白ワイン…1/2カップ ・水…3カップ ・塩…小さじ1 ・バジル(またはイタリアンパセリ)…ひとつかみ ・パスタ(太さ1.4mmのもの)…150g(フライパンのサイズで分量を加減してください) . 作り方 1.魚介の下処理をする タラは両面に軽く塩をして10分ほど置き、水洗いして水気をふきます(臭みをひき出すためなので新鮮な場合は不要です)。 アサリは洗って海水程度の塩水に10分ほどつけ、水出ししておきます。 . 2.野菜を切る トマトはタテ半分に切ってから1cm弱の厚さに切ります。ズッキー二は5mmの輪切りにします。にんにくは芽があればとり、薄切りにしておきます。 . 3.パスタを折る パスタはフライパンの中で煮やすいように、長さを半分に折ります。 ※パスタはタラなどほかの材料と同じタイミングで火が通るよう、ゆで時間が6分の太さ1.4mmのものを選んでください。 . 4.タラを焼く フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1を入れ、タラの両面に軽く焼き目をつけます。あとでパスタを入れるので、フライパンは大きめのものを使いましょう。 . 5.ほかの材料を入れる にんにく、アサリ、ズッキーニ、トマトを加え、白ワインを入れます。 煮立ってきたら水を加え、すき間にパスタをパラパラと固まらないように入れ、残りのオリーブオイルをまわしかけます。 . 6.フライパンの様子を見ながら煮る パスタがくっついたり、煮汁から出て乾いてしまわないよう、時々様子を見ながらフタをして弱めの中火で6〜7分煮ます。 . 7.仕上げ パスタがほぼ煮上がってきたら、塩で味を整え、ちぎったバジルの葉をちらします。 . ワンポイントアドバイス ・切り身の魚を使いましたが、お頭つきのタイやスズキなどが手に入れば、ぜひお使いください。 ・トマトはプチトマトでもよいですし、ズッキーニはパプリカにしてもOKです。 ・ドライトマトやブラックオーブなどを加えれば、より本格的な味わいになります。 ・バジルは熱いと変色してしまうので、最後に散らします。イタリアンパセリでももちろんOKです。 .