パーティーweek到来です！🎄
主菜と主食が一度につくれ、映える〈アクアパッツァ風フライパンパスタ〉でテーブルを賑やかに〜。
アクアパッツァは魚介類をトマトやオリーブオイル、水などで煮込んだナポリ料理、家庭で気軽につくれるイタリア料理としておなじみですが、パスタをプラスすると、メインと主食がフライパンひとつで完成です。
魚介や野菜から出た煮汁をたっぷり吸って、パスタもより風味豊かになります。そのままテーブルへとうぞ！
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材料（２〜３人分）
・タラの切り身…２切れ
・アサリ… 150g
・トマト…大１個
・ズッキーニ…1/2本
・にんにく…大１かけ
・オリーブオイル…大さじ３
・白ワイン…1/2カップ
・水…３カップ
・塩…小さじ１
・バジル（またはイタリアンパセリ）…ひとつかみ
・パスタ（太さ1.4mmのもの）…150g（フライパンのサイズで分量を加減してください）
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作り方
１．魚介の下処理をする
タラは両面に軽く塩をして10分ほど置き、水洗いして水気をふきます（臭みをひき出すためなので新鮮な場合は不要です）。
アサリは洗って海水程度の塩水に10分ほどつけ、水出ししておきます。
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２．野菜を切る
トマトはタテ半分に切ってから１cm弱の厚さに切ります。ズッキー二は５mmの輪切りにします。にんにくは芽があればとり、薄切りにしておきます。
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３．パスタを折る
パスタはフライパンの中で煮やすいように、長さを半分に折ります。
※パスタはタラなどほかの材料と同じタイミングで火が通るよう、ゆで時間が６分の太さ1.4mmのものを選んでください。
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４．タラを焼く
フライパンを熱してオリーブオイル大さじ１を入れ、タラの両面に軽く焼き目をつけます。あとでパスタを入れるので、フライパンは大きめのものを使いましょう。
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５．ほかの材料を入れる
にんにく、アサリ、ズッキーニ、トマトを加え、白ワインを入れます。
煮立ってきたら水を加え、すき間にパスタをパラパラと固まらないように入れ、残りのオリーブオイルをまわしかけます。
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６．フライパンの様子を見ながら煮る
パスタがくっついたり、煮汁から出て乾いてしまわないよう、時々様子を見ながらフタをして弱めの中火で６〜７分煮ます。
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７．仕上げ
パスタがほぼ煮上がってきたら、塩で味を整え、ちぎったバジルの葉をちらします。
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ワンポイントアドバイス
・切り身の魚を使いましたが、お頭つきのタイやスズキなどが手に入れば、ぜひお使いください。
・トマトはプチトマトでもよいですし、ズッキーニはパプリカにしてもOKです。
・ドライトマトやブラックオーブなどを加えれば、より本格的な味わいになります。
・バジルは熱いと変色してしまうので、最後に散らします。イタリアンパセリでももちろんOKです。
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