パーティーweek到来です！🎄
主菜と主食が一度につくれ、映える〈アクアパッツァ風フライパンパスタ〉でテーブルを賑やかに〜。
アクアパッツァは魚介類をトマトやオリーブオイル、水などで煮込んだナポリ料理、家庭で気軽につくれるイタリア料理としておなじみですが、パスタをプラスすると、メインと主食がフライパンひとつで完成です。
魚介や野菜から出た煮汁をたっぷり吸って、パスタもより風味豊かになります。そのままテーブルへとうぞ！
手順
-
魚介の下処理をする
-
タラは両面に軽く塩をして10分ほど置き、水洗いして水気をふきます（臭みをひき出すためなので新鮮な場合は不要です）。
-
アサリは洗って海水程度の塩水に10分ほどつけ、水出ししておきます。
-
野菜を切る
-
トマトはタテ半分に切ってから1cm弱の厚さに切ります。ズッキー二は5mmの輪切りにします。にんにくは芽があればとり、薄切りにしておきます。
-
パスタを折る
-
パスタはフライパンの中で煮やすいように、長さを半分に折ります。
-
※パスタはタラなどほかの材料と同じタイミングで火が通るよう、ゆで時間が6分の太さ1.4mmのものを選んでください。
-
タラを焼く
-
フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1を入れ、タラの両面に軽く焼き目をつけます。あとでパスタを入れるので、フライパンは大きめのものを使いましょう。
-
ほかの材料を入れる
-
にんにく、アサリ、ズッキーニ、トマトを加え、白ワインを入れます。
-
煮立ってきたら水を加え、すき間にパスタをパラパラと固まらないように入れ、残りのオリーブオイルをまわしかけます。
-
フライパンの様子を見ながら煮る
-
パスタがくっついたり、煮汁から出て乾いてしまわないよう、時々様子を見ながらフタをして弱めの中火で6〜7分煮ます。
-
仕上げ
-
パスタがほぼ煮上がってきたら、塩で味を整え、ちぎったバジルの葉をちらします。
投稿者からのコメント
ワンポイントアドバイス
・切り身の魚を使いましたが、お頭つきのタイやスズキなどが手に入れば、ぜひお使いください。
・トマトはプチトマトでもよいですし、ズッキーニはパプリカにしてもOKです。
・ドライトマトやブラックオーブなどを加えれば、より本格的な味わいになります。
・バジルは熱いと変色してしまうので、最後に散らします。イタリアンパセリでももちろんOKです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
