ゴーヤと鶏の唐揚げ

♪ ゴーヤと鶏の唐揚げ 夏に美味しいゴーヤをカラッと唐揚げに♪ ゴーヤの旨みが引き立ちおつまみ、おかずにぴったり😋鶏の唐揚げと共にいただきます✨ —————————————————- 【材料】※3〜4人分 ゴーヤ      1本 ★塩       小さじ1/2 ★きび砂糖    小さじ2 ◎醤油      大さじ1 ◎酒       大さじ1 ◎ごま油     小さじ2 ◎おろし生姜   小さじ1/2 ◎おろしにんにく 小さじ1/2 鶏もも肉     290g ●醤油      大さじ1 ●酒       大さじ1 ●みりん     大さじ1 ●おろし生姜   小さじ1 片栗粉      大さじ5〜6 黒いりごま    大さじ2 揚げ油      適量 パセリ      適量 【作り方】 ▼下準備 ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。5mm幅に切る。 ボウルに入れて★を加えて揉み込んで3分置き、水分が出てきたら絞って水分を切る。 ① ポリ袋にゴーヤを入れて◎の調味料を加えて揉み込み20分置く。 ② 鶏もも肉は一口大に切り、●の調味料に漬け込み、同様に20分置く。 ③ ゴーヤ、鶏もも肉は共にキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉と黒いりごまを混ぜ合わせた衣を全体に纏わせる。 ④ 170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。 ゴーヤは3分、鶏肉は4分を目安に揚げる。 衣がほんのり色づいたら油を切ってバットに上げる。 ⑤ お皿に盛り付け、パセリを添えたら完成♪ ——————————————————— ★ひとこと ポイントは漬け込んだ後、漬け汁の水分をしっかり拭き取ること。こうすると衣がダマにならず油を吸いすぎることなく、薄衣でヘルシーに仕上がります♪ ごはん🍚にとっても合います😊🥢 ゴーヤの苦味が中和されて揚げたてはとっても美味しいですよ😄💕