♪ ゴーヤと鶏の唐揚げ
夏に美味しいゴーヤをカラッと唐揚げに♪
ゴーヤの旨みが引き立ちおつまみ、おかずにぴったり😋鶏の唐揚げと共にいただきます✨
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【材料】※3〜4人分
ゴーヤ 1本
★塩 小さじ1/2
★きび砂糖 小さじ2
◎醤油 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎ごま油 小さじ2
◎おろし生姜 小さじ1/2
◎おろしにんにく 小さじ1/2
鶏もも肉 290g
●醤油 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●おろし生姜 小さじ1
片栗粉 大さじ5〜6
黒いりごま 大さじ2
揚げ油 適量
パセリ 適量
【作り方】
▼下準備
ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。5mm幅に切る。
ボウルに入れて★を加えて揉み込んで3分置き、水分が出てきたら絞って水分を切る。
① ポリ袋にゴーヤを入れて◎の調味料を加えて揉み込み20分置く。
② 鶏もも肉は一口大に切り、●の調味料に漬け込み、同様に20分置く。
③ ゴーヤ、鶏もも肉は共にキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉と黒いりごまを混ぜ合わせた衣を全体に纏わせる。
④ 170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
ゴーヤは3分、鶏肉は4分を目安に揚げる。
衣がほんのり色づいたら油を切ってバットに上げる。
⑤ お皿に盛り付け、パセリを添えたら完成♪
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★ひとこと
ポイントは漬け込んだ後、漬け汁の水分をしっかり拭き取ること。こうすると衣がダマにならず油を吸いすぎることなく、薄衣でヘルシーに仕上がります♪
ごはん🍚にとっても合います😊🥢
ゴーヤの苦味が中和されて揚げたてはとっても美味しいですよ😄💕