♪ ゴーヤと鶏の唐揚げ
夏に美味しいゴーヤをカラッと唐揚げに♪
ゴーヤの旨みが引き立ちおつまみ、おかずにぴったり😋鶏の唐揚げと共にいただきます✨
ゴーヤ
1本
★塩
小さじ1/2
★きび砂糖
小さじ2
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎ごま油
小さじ2
◎おろし生姜
小さじ1/2
◎おろしにんにく
小さじ1/2
鶏もも肉
290g
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●おろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ5〜6
黒いりごま
大さじ2
揚げ油
適量
パセリ
適量
手順
-
ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。5mm幅に切る。
-
ボウルに入れて★を加えて揉み込んで3分置き、水分が出てきたら絞って水分を切る。
-
ポリ袋にゴーヤを入れて◎の調味料を加えて揉み込み20分置く。
-
鶏もも肉は一口大に切り、●の調味料に漬け込み、同様に20分置く。
-
ゴーヤ、鶏もも肉は共にキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉と黒いりごまを混ぜ合わせた衣を全体に纏わせる。
-
170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
-
ゴーヤは3分、鶏肉は4分を目安に揚げる。
-
衣がほんのり色づいたら油を切ってバットに上げる。
-
お皿に盛り付け、パセリを添えたら完成♪
投稿者からのコメント
ポイントは漬け込んだ後、漬け汁の水分をしっかり拭き取ること。こうすると衣がダマにならず油を吸いすぎることなく、薄衣でヘルシーに仕上がります♪
ごはん🍚にとっても合います😊🥢
ゴーヤの苦味が中和されて揚げたてはとっても美味しいですよ😄💕
※みやすさのために書式を一部改変しています。
