コンソメ豚のグリルサラダ

■つくり方 （1）豚肉はフォークで数ヶ所刺して穴をあけ、「コンソメ」をまぶしてラップでぴったりと包み、冷蔵庫に１日おき（時間外）、コンソメ豚を作る。 （2）（１）のコンソメ豚は２ｃｍ幅に切る。ロメインレタスは４ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。クレソンは長さを半分に切り、オリーブは薄切りにする。トマトは乱切りにし、ゆで卵はくし形に切る。 （3）フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（２）のコンソメ豚を入れ、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取りながら、カリッとするまで両面しっかりと焼く。 （4）ボウルに（２）のロメインレタス・玉ねぎ・クレソン・オリーブを入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。 （5）器に（４）、（３）の順に盛り、（２）のトマト・ゆで卵を飾る。 ＊ロメインレタスはシーザーサラダに使われる肉厚のレタスです。手に入らない場合はレタスや　グリーンリーフで代用してもお作りいただけます。