春菊の香り、あさりのうま味が詰まっています!イタリアンレストランの仕上がりです!
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 570kcal
・たんぱく質 17.5g
・塩分 4.3g
・野菜摂取量 66g
■材料(2人分)
・スパゲッティ 170g
・春菊 1/2束
・あさり(殻つき)・砂抜きしたもの 300g
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・玉ねぎのみじん切り 25g
・白ワイン 1/4カップ
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・バター 10g
・スパゲッティのゆで汁 1/4カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
・ゆずの皮・みじん切り 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)春菊は塩少々(分量外)を加えた熱湯で固めにゆで上げ、水にとり、3cm長さに切り、全体がバラバラになるようにほぐす。
(2)フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
(3)あさり、白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで1分ほど蒸し煮にする。
(4)鍋に湯2リットルを沸かし、「コンソメ」を加えてスパゲッティをかためにゆでる。
(5)(3)のフライパンにバターを入れ、(4)のスパゲッティのゆで汁・スパゲッティ、(1)の春菊を加え、全体に味をなじませる。塩・こしょうで味を調える。
(6)器に盛り、ゆずの皮を散らす。
*スパゲッティはソースとからめる時に熱を加えるので、パッケージの表示時間より 2分ほど短くゆでます。
*ゆずのかわりにレモンの皮を利用してもよいでしょう。