家庭にある調味料でササッと簡単に作れる、ボロネーゼ風パスタ。仕上げにフレッシュなトマトをのせ、コク旨に爽やかさもプラス。
パスタ
200g
合挽きor豚ひき肉
200〜250g
茄子
2本(長茄子の場合1本)
玉葱
1/2個
トマト
1/2〜1個
オリーブオイル、ニンニクスライス（ドライで可）
適量
★ケチャップ
大匙6
★ウスターソース、酒
各大匙3
★コンソメ
キューブ1個or顆粒小匙2
◎パルメザンチーズ、ブラックペッパー
仕上げに適量
手順
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茄子はピーラーで数本皮を剥いてから1cmの輪切りにし水にさらします。玉葱はみじん切り、トマトは格子切りにします。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りがしたらひき肉を炒めます。8割火が通ったら玉葱も加えて炒めます。
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玉葱がやや半透明になったら、茄子も加えます。肉汁と水分を吸わせるようにして炒めたら、★を全て加えてグツグツ煮立てます。
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全体に馴染んだら、30秒短く茹でたパスタを加えて絡めます。器に盛り、トマト、◎をかけて完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
もちろん、トマトなしでも十分美味しいです。茄子をズッキーニにかえてもOK。トマト缶を使わず、ケチャップとウスターベースで作れる、簡単にボロネーゼ風パスタです。
■このレシピの生い立ち
茄子とひき肉がある時、手抜きだけど手抜きに見えないササッと作れるパスタに。せっかくなので、夏に爽やかさもプラスしたくて、フレッシュなトマトも添えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
