フレッシュトマト♡ボロネーゼ風パスタ

家庭にある調味料でササッと簡単に作れる、ボロネーゼ風パスタ。仕上げにフレッシュなトマトをのせ、コク旨に爽やかさもプラス。 作り方 [1] 茄子はピーラーで数本皮を剥いてから1cmの輪切りにし水にさらします。玉葱はみじん切り、トマトは格子切りにします。 [2] フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りがしたらひき肉を炒めます。8割火が通ったら玉葱も加えて炒めます。 [3] 玉葱がやや半透明になったら、茄子も加えます。肉汁と水分を吸わせるようにして炒めたら、★を全て加えてグツグツ煮立てます。 [4] 全体に馴染んだら、30秒短く茹でたパスタを加えて絡めます。器に盛り、トマト、◎をかけて完成です。 ■コツ・ポイント もちろん、トマトなしでも十分美味しいです。茄子をズッキーニにかえてもOK。トマト缶を使わず、ケチャップとウスターベースで作れる、簡単にボロネーゼ風パスタです。 ■このレシピの生い立ち 茄子とひき肉がある時、手抜きだけど手抜きに見えないササッと作れるパスタに。せっかくなので、夏に爽やかさもプラスしたくて、フレッシュなトマトも添えました。