「だし」を効かせたつゆでおいしいそば☆
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 435kcal
・たんぱく質 19.6g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 4g
■材料（2人分）
・えび 2尾
・「瀬戸のほんじお」 少々
・薄力粉 大さじ1
[A]溶き卵 大さじ1
[A]冷水 1/2カップ
[A]薄力粉 1/2カップ
・長ねぎ 4cm
・そば 2玉（240g）
[B]水 3カップ
[B]しょうゆ 大さじ3
[B]みりん 大さじ2
[B]「ほんだし」 小さじ山盛り1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
（1）えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
（2）腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
（3）ねぎは小口切りにして水にさらし、水気をきる。
（4）ボウルにＡの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
（5）鍋に油を入れ１６０℃に熱し、（１）のえびの尾を持ち、尾につかないように（４）の衣をつけて油に入れる。油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。３分ほど揚げて油をよくきって取り出す。
（6）鍋にＢを入れてひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。
（7）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて水気をよくきる。
（8）器に（６）のそばつゆ、（７）のそばを順に入れ、（３）のねぎ、（５）のえびの天ぷらをのせる。
＊天ぷらの衣は作りやすい分量になっています。
