「だし」を効かせたつゆでおいしいそば☆
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 435kcal
・たんぱく質 19.6g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 4g
材料 （2人分）
えび
2尾
「瀬戸のほんじお」
少々
薄力粉
大さじ1
[A]溶き卵
大さじ1
[A]冷水
1/2カップ
[A]薄力粉
1/2カップ
長ねぎ
4cm
そば
2玉（240g）
[B]水
3カップ
[B]しょうゆ
大さじ3
[B]みりん
大さじ2
[B]「ほんだし」
小さじ山盛り1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
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（2）腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
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（3）ねぎは小口切りにして水にさらし、水気をきる。
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（4）ボウルにAの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
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（5）鍋に油を入れ160℃に熱し、（1）のえびの尾を持ち、尾につかないように（4）の衣をつけて油に入れる。油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。3分ほど揚げて油をよくきって取り出す。
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（6）鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。
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（7）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて水気をよくきる。
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（8）器に（6）のそばつゆ、（7）のそばを順に入れ、（3）のねぎ、（5）のえびの天ぷらをのせる。
投稿者からのコメント
＊天ぷらの衣は作りやすい分量になっています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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