ごはんがすすむ♪コロコロ麻婆大根

ころころした大根がご飯にマッチ！優しい麻婆味付けでお子様にもおすすめのレシピです。 ■材料（4人分〔30分〕） 大根　　500g（約1/2本） 大根の茎　　35g 鶏ひき肉　　200g ごま油　　大さじ2 粗びき黒こしょう　　お好みで ラー油　　お好みで 【A】 酒　　大さじ1 砂糖　　小さじ2 しょうゆ　　小さじ2 【B】 みそ　　大さじ1/2 豆板醤　　小さじ1〜 おろしにんにく　　小さじ1/2 おろし生姜　　小さじ1/2 【C】 水　　200ml 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 【水溶き片栗粉】 水　　大さじ2 片栗粉　　小さじ2 ■工程 <1>　大根は1cm角に切り、茎の部分は小口切りにする。 <2>　フライパンにごま油を半量入れて弱火で熱し、鶏ひき肉を炒める。【A】を加え、味が馴染んだら取り出す。 <3>　同じフライパンに残りのごま油を引き、大根を中火で炒める。全体に焼き色がついてきたら弱火にし、【B】を加えてさらに炒める。　 <4>　全体が混ざったら<2>、【C】を加えて10分ほど煮る。 <5>　大根の茎を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 <6>　器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょう、ラー油をかける。 ■コツ・ポイント 大根はあまり混ぜずに焼き色がつくように炒めると◎香ばしさが増して味に深みが出ます。 豆板醤はお好みの辛さに量を調節してください。辛味が苦手な方は抜いても問題ありません。