材料
ゴーヤ 1本
塩 小さじ1
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 適量
かつお節 1パック
白ゴマ 小さじ2
ゴーヤ苦手な人もいける♪甘味噌の中の苦みが美味しく感じる♪
作り方
[1] ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除く。さらに縦半分に切ってから薄切りにする。
[2] 塩もみして10分ほどおく。熱湯でさっと下茹でしてザルにあげる。
[3] 味噌、砂糖、みりん、酒は合わせて溶いておく。
[4] ごま油をひいたフライパンでゴーヤを炒める。
[5] ゴーヤがしんなりしてきたら、②を加えて焦げないように練り上げる。かつお節、白ゴマを混ぜて出来上がり。
■このレシピの生い立ち
ゴーヤと味噌の組み合わせが好き。これなら飽きずに常備菜として使える♪
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