ゴーヤのおかず味噌

材料 ゴーヤ 1本 塩 小さじ1 味噌 大さじ3 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 ごま油 適量 かつお節 1パック 白ゴマ 小さじ2
ゴーヤ苦手な人もいける♪甘味噌の中の苦みが美味しく感じる♪ 作り方 [1] ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除く。さらに縦半分に切ってから薄切りにする。 [2] 塩もみして10分ほどおく。熱湯でさっと下茹でしてザルにあげる。 [3] 味噌、砂糖、みりん、酒は合わせて溶いておく。 [4] ごま油をひいたフライパンでゴーヤを炒める。 [5] ゴーヤがしんなりしてきたら、②を加えて焦げないように練り上げる。かつお節、白ゴマを混ぜて出来上がり。 ■このレシピの生い立ち ゴーヤと味噌の組み合わせが好き。これなら飽きずに常備菜として使える♪