皮ごと美味しく♪スイートポテト

さつまいもを丸ごと使ったホクホクのスイートポテト☆バターや生クリームでしっとりと仕上がります♪ ■材料（2人分〔30分〕） さつまいも　　1本（350g） 卵黄　　1個分 黒いりごま　　適量 【A】 砂糖　　35g バター　　20g 生クリーム　　大さじ1 ■工程 <1>　さつまいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で6分30秒ほど柔らかくなるまで加熱する。　 <2>　縦半分に切り、皮から5mmほど残してスプーンで中身をくり抜く。 <3>　ボウルにくり抜いたさつまいもを入れ、フォークなどでなめらかになるまで潰し、【A】、半量の卵黄を加えてよく混ぜる。 <4>　さつまいもの皮の器に<3>を詰め、表面に残りの卵黄を塗り、黒いりごまをふる。 <5>　オーブントースターで表面に焼き目が付くまで20分ほど焼く。 ■コツ・ポイント さつまいもの加熱時間は様子をみながら調整してください。 スプーンで中身をくり抜く際は、皮がやぶけないように外側を厚めに残してくり抜いてください。 バターと生クリームを混ぜることでしっとりと滑らかな食感に仕上がります。