ヘルシーで経済的な鶏むねひき肉が大活躍！
だし入り味噌を入れることで、淡白になりがちなむね肉がコク旨な味わいになりますよ★
れんこん
300g
鶏むねひき肉
250g
おろししょうが
小さじ2
だし入り味噌
小さじ1
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ1
A酒
大さじ2
Aしょうゆ
大さじ2
Aみりん
大さじ1
A水
大さじ3
青ねぎ
適量
手順
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①れんこんは皮をむいて、5mm厚さの輪切りにし、酢水（分量外）につける。
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②鶏むねひき肉、おろししょうが、だし入り味噌、片栗粉（大さじ1）をボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
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③まな板にれんこんを並べ、片面に片栗粉（大さじ1）をふる。2枚1組になるようにして、②の肉だねを乗せて、れんこんの片栗粉がついている面ではさむ。
-
④フライパンをごま油を入れて中火にし、③を並べて両面に焼き色をつける。焼き色がついたらふたをして、3分ほど蒸し焼きにする。
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ふたをとってA酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、水 大さじ3を入れ、水分を飛ばしながら全体に絡むまで焼く。仕上げに小口切りにした青ねぎをちらす。
投稿者からのコメント
Point!
れんこんの片栗粉は、ふるいを使ってしっかりと全体にまぶしてください。
れんこんの穴まで肉だねが入るように、ギュッと挟むとしっかりとくっついたまま仕上がります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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