材料（マフィン型12個分）
■ドライ
オートミール 1カップ
振るった薄力粉 1カップ
きび砂糖 または ブラウンシュガー 1/2カップ
ベーキングパウダー 大さじ1
自然塩 小さじ1/2
■ウェット
バナナ 2本
卵 1個
無塩ピーナッツバター 1/2カップ
太白ごま油や米油、サラダ油など 大さじ2
バニラエッセンス 2〜3滴
牛乳 1カップ
スケール必要なし！計量は、カップとスプーンスイーツ作りが苦手な方にも作りやすいオートミール入りのマフィンです。
作り方
[1] ボウルにドライの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
[2] 別のボウルにバナナを入れ、マッシャーかフォークで潰し、卵を加え、混ぜ合わせる。
[3] 2 にピーナッツバター、オイル、バニラエッセンスを加え、ウィスクでしっかり混ぜ合わせる。
[4] 3 に牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。
[5] オーブンを200℃に予熱する。その間に、グラシンケースなどを敷いたマフィン型に生地を等分に入れる。
[6] 200℃に予熱したオーブンで20〜23分焼く。焼き上がったら、ワイヤーラックの上で冷ます。
■コツ・ポイント
ピーナッツバターは、倍量1カップの無塩バターピーナッツをフードプロセッサーで撹拌しても作れます。
■このレシピの生い立ち
バナナとオートミールの消費のために作りました
