スペアリブのオイスター煮込み

スペアリブやパプリカ(赤)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 591kcal ・たんぱく質 20.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 36g ■材料(4人分) ・スペアリブ 800g [A]ねぎの青い部分 適量 [A]しょうがの薄切り 適量 ・パプリカ(赤) 1/2個 ・パプリカ(黄) 1/2個 ・にんにくのみじん切り 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「Cook Do」青椒肉絲用2人前 2箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)圧力鍋にスペアリブを入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、Aを加えてフタをして強火にする。圧力が上がったら中火にし、10分そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に下がるまでおく(時間外)。(圧力鍋がない場合は1時間ほどゆでる。) (2)パプリカは乱切りにする。 (3)鍋に油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたったら(2)のパプリカを加えて炒める。火が通ったら(1)のスペアリブを加えて焼き色をつけ、塩・こしょうをする。 (4)「Cook Do」を加え、とろみがつくまで煮からめる。