きっかけ
ぷくぷくした可愛い茄子が手に入ったので、刻まずその形を生かしたお料理にしたかったから
材料 （4人分）
茄子
小4本
玉葱
1個
合挽き肉
300g
生姜（チューブ）
大さじ1
片栗粉
大さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
刻み葱
適量
＜煮汁＞醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
水
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎはみじん切りにする
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茄子はヘタを切り取り、縦に半分に切る切り口の中をくりぬく
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ボールに①・②のくりぬいた茄子をみじん切りにしたもの・合いびき肉・生姜・醤油・酒・片栗粉を入れて混ぜ合わせる
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②のくりぬいた部分に片栗粉（分量外）をまぶす
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④に③を詰める
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フライパンにごま油を熱し、⑤のお肉の部分を下にしてカサなら無いように並べ、蓋をするお肉に焼き色がつくまで弱火で焼く
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焼き色がついたら返して、煮汁を全て入れる蓋をして弱火で煮汁が半分になるまで煮る
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お肉にも茄子にも火が通ったら皿に取りだすフライパンに残った煮汁に葱を加えてひと混ぜしたら火を止める⑦にかける
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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