プリン

Name: プリン
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 4個; 牛乳 450cc; 生クリーム 50cc; グラニュー糖 70g; バニラエッセンス 少々; グラニュー糖 50g; 湯 大さじ2; お好みのフルーツ 適量; ホイップクリーム 適量; ミントなど 少々

ariyuru414（調理師）

フライパンで簡単に作れる20年以上作り続けている基本のプリンです。デコレーションすればちょっと素敵なデザートに(^^)

材料

卵

4個
牛乳

450cc
生クリーム

50cc
グラニュー糖

70g
バニラエッセンス

少々
グラニュー糖

50g
湯

大さじ2
お好みのフルーツ

適量
ホイップクリーム

適量
ミントなど

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①材料を準備し卵を混ぜる。
②カラメルを作る。鍋にグラニュー糖を入れ中火にかけ周りが茶色くなってきたら鍋をゆっくり回し溶かす。湯を入れ鍋をゆすりグラニュー糖の固まりを無くす。※はねるので注意
③ココットにカラメルを入れる。鍋を洗わずにそのまま牛乳、砂糖を入れ中火にかける。※コクが出る。※鍋を洗う時が楽になる。
④鍋に付いたカラメルを落としながら混ぜ最後に生クリームも入れひと混ぜする。※砂糖、カラメルが溶ければOK。
⑤溶き卵と④を泡立て器で泡立たない様にゆっくり混ぜる。
⑥使った鍋とボウルを使いザル、茶こしなどで4回位濾す。※この作業でなめらかなプリンなる。
⑦フライパン水を1.5cm位入れる。プリンを入れ蓋をし中火にかけ沸騰直前カタカタ音がしたら弱火にし10分。
⑧蓋を横にずらし開けプリンをゆらしフルフル固まってきたらOK。※蓋を横にずらす事で水滴はほぼ落ちない。少しゆるめでも火を止め蓋をしたまま放置すれば予熱で完成。
⑨フライパンから出し粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。そのままでも、フルーツや生クリームをトッピングしても。今回は4種類ノトッピングをしてみました。

投稿者からのコメント

コツ、ポイント我が家はこの量で2回続けて作ります。半量で5個だと1回で作れます。生クリーム無しで牛乳500ccでもOK。火にかける時間は、フライパンや器の種類、プリンの容器によって多少異なるので様子をみながら作ってみて下さい。ご覧いただきありがとうございます。

#プリン #卵 #料理の基本 #牛乳 #簡単デザート #生クリーム #カラメル

※みやすさのために書式を一部改変しています。

プリン

材料

手順

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