材料(2人分)
出し汁 400cc
お味噌 大さじ1
酒粕 約100g
醤油 小さじ1
明太子 1腹~
白菜 適量
大根 適量
人参 適量
しめじ 半株
薄揚げ 半分
刻みネギ 適量
かす汁に明太子を入れてみました。いつもと違うかす汁をと、考えついたレシピ、これからの寒い冬にぴったりの一品です。
作り方
[1] 野菜類はお好みのものを、白菜、大根、人参、白ネギ、じめじ、しいたけ、竹輪など。
[2] 出し汁、またはお水にほんだしなどを入れ野菜類を入れ約10分ほど煮込みます。
[3] 野菜類が柔らかくなったら、酒粕、お味噌、醤油を入れて味付けします。
[4] 明太子は皮をとり入れます。最後に刻みネギを適量で完成です。お好みで七味をどうぞ。
■コツ・ポイント
野菜類はお好みでお好きなものを、味付けは酒粕、お味噌(お味噌は普通の合わせ味噌)で微調整してください。明太子は大きさにもよりますのお好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
酒粕を頂いたのでいつもと違うかす汁をと考え付いたレシピです。ほんのり明太子の味がして温まる美味しい一品になりました。