余った白玉粉で♪ハワイ名物モチコチキン

餅粉の代わりに余った白玉粉を衣にして外はカリカリ、中はジューシーに！家庭でも気軽に作れるハワイアングルメのレシピです。 ■材料（2人分〔20分〕※鶏肉を漬ける時間を除く） 鶏もも肉　　1枚 白玉粉　　大さじ3 片栗粉　　大さじ2 揚げ油　　適量 ごはん、付け合わせのサラダなど　　お好みで 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 はちみつ　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 【B】 はちみつ　　大さじ2 粒マスタード　　大さじ1 しょうゆ　　小さじ1 ■工程 <1>　鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切る。 <2>　ポリ袋に<1>、【A】を入れて空気を抜くように封をし、袋の上からよく揉む。冷蔵庫で1時間以上漬ける。 <3>　保存袋に白玉粉を入れ、上からめん棒を転がして潰す。大きな粒がなくなったら片栗粉を加えて混ぜる。 <4>　<2>の汁気を切って<3>に加え、袋を振って全体にまんべんなく衣をつける。 <5>　180℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。 <6>　ごはん、サラダなどと一緒に盛り付け、【B】を混ぜ合わせたソースをかける。 ■コツ・ポイント 鶏肉の下味にもはちみつを使うと柔らかジューシーな仕上がりに♪ 白玉粉はそのままだと鶏肉につきにくいので細かく潰してから使います。 ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。