材料(4人分)
乾燥ひじき 25g
人参 40g
さつま揚げ 50g
冷凍ほうれん草 50g
サラダ油 大さじ1/2
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ1
●砂糖 小さじ1/2
●醤油 大さじ2
●粉末かつおだし 小さじ1/2
作り方
[1] 乾燥ひじきはたっぷりの水に入れて戻す。
[2] 人参は皮をむき千切りに。さつま揚げは薄切りにする。
[3] 鍋に油を入れ中火で熱し、人参を炒める。人参が鮮やかになったら、水切りしたひじきを入れ、全体に油が回るまで炒める。
[4] ●とさつま揚げを入れ、蓋をして弱火で3分煮る。
[5] 冷凍ほうれん草を凍ったまま入れ、炒め合わせて完成。
きっかけ
貧血予防によく作ります。
おいしくなるコツ
人参を最初に炒めると色鮮やかで美味しそうに仕上がります。