ひじきの炒め煮 レシピ・作り方

材料(4人分) 乾燥ひじき 25g 人参 40g さつま揚げ 50g 冷凍ほうれん草 50g サラダ油 大さじ1/2 ●酒 大さじ2 ●みりん 大さじ1 ●砂糖 小さじ1/2 ●醤油 大さじ2 ●粉末かつおだし 小さじ1/2
作り方 [1] 乾燥ひじきはたっぷりの水に入れて戻す。 [2] 人参は皮をむき千切りに。さつま揚げは薄切りにする。 [3] 鍋に油を入れ中火で熱し、人参を炒める。人参が鮮やかになったら、水切りしたひじきを入れ、全体に油が回るまで炒める。 [4] ●とさつま揚げを入れ、蓋をして弱火で3分煮る。 [5] 冷凍ほうれん草を凍ったまま入れ、炒め合わせて完成。 きっかけ 貧血予防によく作ります。 おいしくなるコツ 人参を最初に炒めると色鮮やかで美味しそうに仕上がります。