白菜がとろとろに煮えて、鶏肉のうま味とやさしいみその風味が広がる和風仕立てのクリームシチューです。寒い日にほっと温まるひと皿です。
材料 （2人分）
鶏もも肉
1枚
白菜
1/8個
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/4袋
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
水
350ml
シチュールウ
2かけ
牛乳
50ml
みそ
小さじ1
粗びき黒こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。
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<2> 白菜は繊維を断ち切るように3cm幅に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
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<3> フライパンにサラダ油を熱し、<1>の鶏もも肉を焼く。両面に焼き色がついたら、<2>を加えて炒める。
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<4> しんなりしたら水を加えて10分ほど煮込み、一度火を止める。シチュールウを加えて溶かし、弱火にかける。
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<5> とろみがついたら牛乳を加えて温め、みそを溶かし入れる。
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<6> 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白菜は繊維を断ち切るように切ると、火が通りやすくとろとろに仕上がります。
ルウを加えるときは一度火を止めると、ダマになりにくいです。
仕上げにみそを加えることで、コクとまろやかさが増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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