甘~い♡みかんのポテトサラダ

材料(4人分) じゃが芋 300g 人参 50g 玉葱 1/4個 きゅうり 1/2本 ハム 40g みかんの缶詰 100g 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 マヨネ-ズ 大さじ5 塩コショウ 適量
小さい頃母が作ったポテトサラダには当たり前のようにみかん缶が入っていました。子供が喜ぶのでたまに作る思い出のポテトサラダ 作り方 [1] きゅうりは輪切り・玉ねぎは細切りにして一緒に塩をしておく小さじ1/420分位 [2] じゃがいもの皮をむき、人参はいちょう切り茹でるかレンジでチン♪する※我が家はチン♪コツ参照してね [3] ハムを食べやすい大きさに切りますみかんは飾りを残して半分に切ります [4] 熱いうちにじゃがいもに塩・砂糖を加え混ぜる [5] しっかり冷めたら工程1の水分をしっかり切りハムとみかんを加えてマヨネーズ・塩こしょうで和えます^^ [6] みかんをトッピングして出来上がり^^ ■コツ・ポイント 工程2についてチン♪をするさい人参を下にしてレンジに入れて下さい600W12分加熱後10分ラップのまま放置混ぜるときにみかんの形をのこしたい方はある程度混ぜてからみかんを入れて下さい ■このレシピの生い立ち 子供に頃に食べていたポテトサラダには何故かみかん缶や林檎がタップリ(笑)お砂糖も入って甘~いポテトサラダが当たり前。私の住んでいる地域では昔は結構ポピュラーな食べ方だったようです。いつの間にか時代の流れで入れる家庭は少なくなったみたい^^